29 de abril de 2013

OREO CUPCAKES




Esto si que es un flechazo en toda regla, pero no mío no… de mis amigos y el querido Mr Caos que habían decidido entre todos que les debía unos Oreo Cupcakes si o si. Así que aprovechando el cumple del uruguayo me puse manos a la obra.

Os dejo la receta y ya me diréis que os parece, pero os adelanto que son un vicio malo malo malo…






INGREDIENTES
24 muffins grandes

Muffins
390gr harina
3 cucharaditas de levadura
½ bicarbonato
140gr azúcar
3 huevos
250 yogur griego
180 aceite
1 cucharada vainilla
2 cucharadas de cacao
100gr chocolate de cobertura
6-8 cookies

Frosting
5 cookies
Azucar glass al gusto (aprox 150gr)
400gr philadelphia
300gr Nata
60gr de mantequilla

Decoración
2 cookies
24 mini cookies

Si lo que quieres es hacer unas muffins estándar, un tercio de los ingredientes te deberían bastar para un par de docenas. Las mías son King size pero que ricas!!

HERRAMIENTAS
2 Boles
Espátulas
1 cuchara grande
2 cucharas pequeñas
Una minipimer
Un triturador
Una manga pastelera
Varillas

Por un lado mezclamos los ingredientes húmedos en un bol: derretimos el chocolate de cobertura, añadimos el yogur, aceite, vainilla e incluimos los huevos de uno en uno integrándolos bien. Ahora, en un bol aparte mezclamos los secos. Acuérdate de tamizar la harina, incluir el cacao, el azúcar y por último la levadura y el bicarbonato.

Poco a poco vamos integrando los ingredientes secos en el bol de los húmedos obteniendo una mezcla homogénea en los menores movimientos posibles. Cuando la tengas lista, añade las cookies en trozos a la mezcla.

Llena los moldes de los cupcakes y colócalos en la rejilla del horno. Los coceremos en el horno (previamente precalentado) aproximadamente 15-20 min. a 180ºC. Cuando metas un palillo y este salga limpio. Están listos!! Sácalos del horno y déjalos enfriar en una rejilla.

Mientras vamos haciendo el frosting…

En un bol mezclar el queso en crema con la mantequilla ayudándonos de la batidora (con el accesorio de la cuchilla). Una vez esté bien mezclado y sin trazas, incluimos las cookies que previamente habremos triturado y con una espátula hacemos una mezcla uniforme. Échale azúcar glass al gusto, teniendo en cuenta que la nata montada no tiene azúcar y que es lo último que vas a añadir así que no pasa nada si antes del último paso te parece un frosting demasiado dulce.

Por último y con una espátula, añade la nata montada, con movimientos suaves y envolventes hasta que el frosting esté mezclado completamente uniforme.

Para dar el toque final, tritura unas cookies extra y resérvalas.

Es hora de montar los cupcakes!!

Una vez los muffins están a temperatura ambiente, los colocamos en una bandeja con espacio suficiente entre ellos para poder trabajar bien.

Con la ayuda de una manga pastelera iremos poniendo el frosting de oreo en cada cupcake de manera uniforme haciendo una montañita en cada uno de nuestros muffins. Una vez estén listos, esparcimos por la cima de cada uno las virutas de oreo que teníamos reservadas y le damos el toque final con una mini oreo en uno de sus lados.

Mételos en la nevera para que el frosting coja más consistencia y esté más fresquito y disfrútalos con un gran vaso de leche!!!

Ya me contarás…

 CaóTica aNa

8 comentarios:

  1. Gran post Mss Chaotic! Cómo estan tan de moda los muffins te apetece hacer una comparativa con otros versión mas ligera? quizás algo con canela ( para dar más sabor y utilizar menos azúcar) y vainilla..con la galleta tipica "maría" ..un muffin de natillas??? :-S solo es sugerencia ;-)

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    1. Buenas!!
      Estudiaré la propuesta para crear unos cupcakes aptos para la operación bikini.
      Mientras tanto no dudes en consultar recetas como la de el bizcocho de calabaza o la de los muffins de limón y semillas de amapola, ambas son opciones ligeras y saludables y están riquiiisimas!! :-)

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  2. me refería cupcake no muffin!! i need some more coffee

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    1. Aunque no se si cupcake y ligero pueden ir en la misma frase...

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  3. "Hola Ana, soy tu regalo de cumpleaños de Sonia y Mr.Chu. Me informan que no me pondrán en tus manos sin previo rescate de una de estas delicias. Socorrooooo, dicen que pueden hacerme mucho daño si no cumples con la petición".

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    1. Querido regalo de cumpleaños:
      Creo que en este caso será una transacción de trueque. Sonia y Mr Chu entregarán el paquete sano y salvo a cambio del regalo que CaóTica aNa y Mr CaoS tienen para Sonia...

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  4. Pffff... Yo es que este tipo de pastelitos prefiero creerme que están riquísimos y no comprobarlo por mí misma. Ya los cupcakes más normales me enganchan hasta hacerme perder la cabeza (y la línea)...
    Pero vaya pinta tienen...

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    1. Sisi Tula, de verdad de la buena que te prometo que están increíbles. Pero puestos a pecas, mejor en octubre que al menos una puede ponerse capas de ropa y coger reservas para el frio... Yo me comí una y repartí el resto.
      Mucho pilates hace falta para quemar esto, pero que ricos!! :-)

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