MUFFINS DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Los que me conocéis o leéis mis recetas habitualmente, sabéis que siempre estoy dándole vueltas a algo. O bien algo nuevo o algo mejorado, pues bien, esta vez era algo nuevo para mí pero clásico y a la vez intrigante.

 

 Conocí las muffins de limón y semillas de amapola en Londres, paraíso de los cafés y con gran variedad de muffins (la mayoría deliciosos). Desde entonces no me las he sacado de la cabeza y el otro día por fin me decidí a hacerlas. Como siempre investigando por aquí y por allá… Voilà!!

 

(12 muffins grandes o 24 de tamaño estándar)

 

 

 

 

INGREDIENTES

260gr de harina

2 cucharaditas de levadura

¼ cucharadita de bicarbonato

¼ cucharadita de sal

2 cucharadas de semillas de amapola

135gr de azúcar

1 cucharada de ralladura de limón

2 huevos

180ml de yogur griego (3 yogures)

120ml de aceite de girasol

3 cucharadas de zumo de limón

1 cucharadita de vainilla

 

HERRAMIENTAS

2 bol medianos

Espátula

1 cuchara grande

2 cucharas pequeñas

1 tenedor

Exprimidor

Triturador

Varillas

 

¡Empezamos!

 

Es una receta fácil pero hay que mimarla un poco. Primero con un cuchillo fino cortamos un poco de cáscara de limón evitando coger (en la medida de lo posible) parte blanca, que es la que amarga. Una vez tenemos la cáscara preparada la trituramos junto con un par de cucharadas de azúcar (del que tenemos medido para la receta) hasta obtener un azúcar de limón (amarillo y húmedo), yo lo he hecho con el un, dos, tres de toda la vida…

 

En un bol mediano, mezclamos nuestro azúcar de limón con el resto del azúcar, con ayuda de un tenedor para que se impregne el aroma y la textura en toda la mezcla. Después, añadimos los huevos y los batimos hasta que blanqueen. Añadimos el zumo de limón, el aceite, la esencia de vainilla y el yogur hasta unir bien todos los ingredientes. Reservar.

 

En otro bol tamizar la harina junto con el resto de ingredientes secos, levadura, bicarbonato y sal. Añadir las semillas de amapola y mezclar. Ir incluyendo poco a poco la mezcla seca en el bol de ingredientes húmedos y con ayuda de unas varillas mezclar con no más de 10-15 movimientos (no importa que quede alguna traza, se fundirá con el resto de la masa al hornearse).

 

Rellenar con ayuda de una cuchara los moldes a la mitad o tres cuartos y meter al horno previamente precalentado a 190ºC durante aproximadamente 15 minutos. Estarán listos cuando al introducir una aguja de cocina o cuchillo salga limpio.

 

Estas magdalenas tienen un sabor cítrico riquísimo y un toque crujiente muy agradable. Os las recomiendo!!

 

 

 

CaóTica aNa

 

-- 

 

LEMON AND POPPY SEED MUFFINS

 

(12 big muffins or 24 standard)

 

If you know me or usually read me you also know that I am always creating something. Something new or something I want to improve. This time it’s a new thing for me but also a classic and intriguing recipe.

 

I try these muffins in London, coffee paradise with lots of muffins (such delicious flavours). Since then I always think about them and now I’ve decided to make my own lemon and poppy seed. Reading some tips and adding some others… Voilà!

 

INGREDIENTS

260gr of flour

2 teaspoons of baking powder

¼ teaspoon of baking soda

¼ teaspoon of salt

2 tablespoons of poppy seeds

135gr of sugar

1 tablespoons of lemon skin

2 eggs

180ml yogurt (3 yogurts) or cream

120ml of oil

3 tablespoons of lemon juice

1 teaspoon of vanilla

 

TOOLS

2 medium bowls

A spatula

1 tablespoon

2 teaspoons

1 fork

Juicer

Blender

Beaters

 

Let’s start!

 

It is an easy recipe but you have to pamper it a little. First of all, cut some lemon peel but avoid to take the white part (is the one that makes mixture bitter). Once you got the peel Reddy, blend it with some sugar (2 tablespoons for example) to get a yellow, citric and wet mixture.

 

In a medium bowl take a fork and mix your citric mixture with all the sugar you’ve got so that you extend the citric to all of it. The add eggs t the sugar and beater then until you get a creamy mixture. Put juice, oil, vanilla and yogurt into the cream and mix them properly until you get a homogeneous mass.

 

Sieve flour with baking powder, baking soda and salt in another bowl and then put the poppy seed on it. Mix it properly. Add this mixture in the wet one and blend them with a beater in a few moves (10-15 moves). Doesn’t matter if there are some traces of flour, it will melt into de mass in the oven.

 

Fill the mold with a spoon to the half or a bit more and put then in the oven preheated up to 190ºC. Cook them for about 15 minutes. When you prick them with a knife and it gets out clean, they are ready!!

 

They are citric and crunchy. Delicious!!

 

ChaoTic aNa

 

EL EYELINER: REFLEXIONES Y FAVORITOS

Esta herramienta tan útil que le da fuerza a tu mirada y hace que estés mucho más mona con cualquier cosita que te pongas…

Llevo utilizando perfilador (negro) casi todos los días de mi vida desde mis 17, cuando descubrí que delineando la waterline con un lápiz negro una está siempre moniiisima. Que sales a comprar el pan? Unos vaqueros, una camiseta “de trapillo” (como diría mi señor padre), te haces “la ralla” y a correr.

Así que como experta perfiladora de ojos, voy a contaros qué hay, para qué se usa y por cuál me decanto yo. Un repaso por los tres básicos e imprescindibles para este arte. Empezamos!!

1. El lápiz, clásico y seguro, sin duda es la mejor opción si eres principiante o enemiga acérrima del buen pulso. El trazo es más grueso y el acabado menos limpio, pero queda muy bien para un ahumado o un look más grunge. Hay dos tipos de lápices: duro y blando.

Para pintar la waterline es mejor utilizar un lápiz blando, ya que pinta más que el otro por lo tanto marca más la línea que queremos definir; la única pega del lápiz blando es que tiene más probabilidades de emborronarse. Además, si eres de lágrima fácil, despídete del maquillaje de la waterline… En cambio, el lápiz duro es mejor para delinear el exterior del ojo, aunque pinta un poco menos no se corre con tanta facilidad como el blando. Un truco para que pinte más: acércalo a la bombilla del baño y píntate después. Sólo unos segundos!! Que la lías…

Mis favoritos

En cuanto a lápices blandos de low cost recomiendo el perfilador negro de Deliplus de Mercadona (2,25 euros) o el Khol de Yves Rocher (2,30 euros) si eres de las mías y no sales de casa sin pintarte el ojo; Uno de precio intermedio que también está muy bien es el Khol de The Body Shop (9 euros); Y para las más pudientes el Pro Longer Eyeliner de MAC (21 euros) o el Crayon Khol Nº99 de Dior (19 euros) son la estrella de los lápices de ojos.

El lápiz duro que uso yo es de ASTOR (5 euros) y aunque no será el mejor, cumple su función.

2. Eyeliner en rotulador. Es el más cómodo y da un acabado más limpio que el de un lápiz. Además, puedes utilizarlo encima de la sombra de ojos para dar un acabado perfecto a tu look y hacerlo más sofisticado (lo malo que si ya lo tienes bastante usado aunque no esté seco, encima de la sombra cuesta más pintar). Lo considero un básico para delinear la línea exterior del ojo y no importa si no eres experta maquilladora, es muy fácil de usar. Lo recomiendo.

Mis favoritos

Yo uso el de Deliplus negro de Mercadona (3,95 euros) que me gusta bastante, pero seguro que ASTOR  tiene también una opción asequible y útil.

No os pongo más opciones porque no me parecen necesarias, cualquiera de precio bajo o medio te hará la misma función. Dura bastante y es fácil de usar. No necesitas nada más.

3. Eyeliner gel. Presentado en un tarrito muy mono y acompañado de un pincel. Esto ya son palabras mayores, utilizarlo requiere pulso, manejo y paciencia y sobretodo NO tener prisa para maquillarse o las consecuencias serán catastróficas. La ventaja es que el trazo es impecable y queda muy muy bonito. Vale la pena hacerse a él.

Mis favoritos

Es la primera vez que lo pruebo. Me compre el Lavish Oriental (edición limitada otoño 2012) de KIKO (8 euros) y la brocha doble a juego (12 euros). Estaban de oferta así que me salieron algo más baratos. Me ha encantado probarlo, creo que tiene muchas posibilidades.

Muy recomendable aunque no económico el Fluidine Blacktrack de MAC (19 euros) y brocha (22,50 euros).

Por supuesto, a estas alturas de la vida hay infinitos productos y marcas para maquillar tanto la waterline como línea exterior y hacer maravillas a la hora de maquillarse los ojos. Esto es simplemente en mi opinión lo que hay que tener sí o sí en nuestro kit de maquillaje para lucirse y pasar un buen rato aprendiendo a sacarse partido.

CaóTica aNa

BOLSOS DE CABECERA PARA UNA CHICA IT

El top cinco de los bolsos de moda que todas nos morimos por tener y que muy pocas se pueden permitir. Pero son taaaan bonitos…

Benditos clásicos…

1) Birkin de Hermes. Es uno de los más vistos entre las celebrities. Encabezando la lista de los tan adorados maxibolsos que se combinan por supuesto con maxigafas (más que nada porque éstas no caben en los demás bolsos…). De múltiples colores y combinados con faldas, pantalones, vestidos… es ideal para un día de compras, café con amigas o paseos por la ciudad, le da un toque cosmopolita a los mejores looks diarios. No consigo decidirme por un color en concreto: negro, marrón o rojo están entre mis favoritos.

2) 2,55 de Chanel. Un clásico. Este es el bolso más imitado de la historia de la moda, y es que la sabia Coco ha dejado huella con el tweed, el aroma a Nº5, el impecable rojo de sus pintalabios… y el incombustible 2.55, icono de la marca y accesorio IT para un look retro, actual, elegante o informal. Mi favorito: negro por supuesto.

3) Heritage Satchel de Loewe. Me confieso una enamorada de este bolso. Lo había visto en alguna ocasión si darle demasiada importancia, pero reconozco que es un básico práctico y estiloso; Puedes combinarlo con infinidad de looks. Una tendencia todoterreno apetecible sea cual se el plan. Aunque está disponible en varios colores, el camel es mi favorito, sobretodo para llevarlo con tejanos o un vestidito a media tarde.

Tres estilos en tres tamaños de tres bolsos míticos y atemporales. Tres aciertos de grandes marcas que se ven en el mundo entero y gustan a un gran número de mujeres.

Tendencias de una moderna atrevida…

4) Clutch de Alexader McQueen. Uno de los más trasgresores del momento. La huella que nos ha dejado el polémico diseñador con una estética oscura que ahora hace las delicias de todas y que además, en la moda del ‘todo vale’ puedes completar un look de noche de lo más elegante o un look rompedor con unos buenos tacones, unos vaqueros y unos Smoky eyes bien marcados. Uno de mis favoritos: El Britain Skull o uno de los clásicos negros con cierre de calavera o puño americano.

5) Satchel Fluor. No se qué ha pasado con esta locura de bolso. Aparentemente de una forma poco convencional pero a la vez muy corriente que simula una cartera de oficinista en tamaño mediano-pequeño a la que se le puede poner etiqueta… lo más de lo más, mejor si es en flúor. Personalmente aunque este modelo no me disgusta, dependiendo de las líneas del diseño, no me hago con la moda en fosforitos, flúor, neón o lo que digan que es esto. Original si, Bonito? No lo sé. Lo que está claro es que es una tendencia de lo más actual. ¿Perdurará durante décadas como los clásicos de Hermes, Chanel y Loewe?

Visto lo visto sólo el ciudadano medio sólo tiene una opción: lucir orgullosos clones!!  (El que no se consuela es porque no quiere…).

CaóTica aNa

- -

MUST HAVE BAGS FOR AN IT GIRL

Top five of bags that everyone die to have and Orly a few can have. They are so pretty…

Thank classics...

1) Birkin, Hermes. Celeb faves. Is the top of maxybags usually worn with maxyglasses. (Maxyglasses only can keep in these kind of bags). There are lots of colours that combine perfectly with skirts, trousers, dresses… and they are the best choice for a shopping plan, coffee break plan or go for a walk around the city. You get a perfect and urban daily look with it. Do not know which my favourite is: Brown, red or black are wonderful.

2) 2.55, Chanel. It’s a classic. It’s the most cloned of the history. The huge Coco gave us the tweed, the Nº5 parfum, the mythic red lips and the 2.55; an icon, the perfect add to a retro, actual, formal or casual look. My favourite: Black of course.

3) Heritage Satchel, Loewe. I do love it. I have seen it before with not interest at all, but I am in love with it. It is practice and stylish. You can wear it with infinite looks. It is an all-purpose trend useless whatever the plan is. Although there are plenty of colours, camel is my favourite maybe to wear it with jeans or a spring dress.

Three sizes of three mythic and epic bags. Three brand successes seen around the world that lots of women love.

Alternative trends for bold girls…

4) Alexader McQueen Clutch. It is a special one. It is the identity of the great and polemic designer with such a dark aesthetic that every girl loves nowadays. Perfect for an elegant event or to going out on your jeans, high heels and smokey ayes. One of my faves: Britain Skull or a classic back one with a skull or brass knuckles one.
 

5) Fluor Satchel. I don’t know what had happened with this bag. It is a non convencional bag similar to a small briefcase on which you can put a label. Too much chic if you buy a fluorescent one. It is original, but is it nice? I don’t know. It seem like it is a trending item. Maybe during decades like Chanel, Hermes and Loewe bags?
So as a human I only have one option: buy proudly clones!! (Such a relief for me)

ChaoTic aNa 

BIZCOCHO DE CALABAZA

Llevaba tiempo dándole vueltas a diferentes recetas de bizcochos. Bizcochos clásicos. Los que elegimos a la hora del desayuno o de merienda con una taza de leche, café, colacao, te… En casa siempre hemos hecho el bizcocho de aceite y limón de 1080 recetas de Simone Ortega y el bizcocho de yogur de toda la vida. Y por supuesto el mítico bizcocho de chocolate que es éxito asegurado en cualquier ocasión. Pero yo buscaba algo distinto… algo puede que no tan ibérico... y entonces encontré esta receta en Atrapada en mi cocina.

La idea era hacer el bizcocho de siempre desde otro punto de vista y esto lo cumple con creces. Como bien dice la receta original el sabor de la calabaza no se nota, en cambio deja una consistencia y textura perfectas, y además le da un toque dulce muy interesante al bizcocho.

Empezamos!

INGREDIENTES
250 gr. de calabaza pelada y troceada
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
70 gr. de aceite de oliva
3 huevos
1 sobre de levadura química tipo Royal (16gr)
Azúcar glass para decorar
Almendras laminadas para decorar

HERRAMIENTAS
2 boles
Varillas
Espátula
Tenedor
Plato hondo

Lo primero que vamos a hacer es asar la calabaza, para ello metemos los trozos de calabaza en un bol y los cubrimos con agua y lo tapamos con un film. Los cocemos en el microondas a potencia máxima durante aproximadamente 10 minutos (yo los he pinchado después de 5 minutos para vigilar como iba la cocción). Una vez hemos comprobado que la calabaza está cocida, la ponemos sobre un plato hondo, aplastamos los trozos con un tenedor y la hacemos puré. Dejar a un lado hasta que esté a temperatura ambiente.

En otro bol ponemos los huevos con el azúcar y dejamos blanquear la mezcla hasta obtener una crema homogénea. Cuando la calabaza esté tibia, la echamos a la mezcla de los huevos y añadimos el aceite y mezclamos bien.

Mezclamos previamente la harina con la levadura y la vamos añadiendo, tamidaza a la mezcla del bol y mezclamos la masa con una varilla hasta que ésta sea completamente homogénea.

Engrasamos dos moldes con un poco de aceite y vertemos nuestra masa repartiéndola equitativamente en ambos. Después echamos las almendras laminadas sobre por el centro de cada uno de los bizcochos y los metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante aproximadamente 20 minutos (depende del horno y la temperatura pero cuidado no se os pase que se quema muy rápido).

Pinchamos los bizcochos con una aguja de cocina o un cuchillo y si sale limpio esta listo!! Déjalo enfriar un poco antes de desmoldarlo y échale azúcar glass por encima para darle el toque final.

La casa entera huele a pastelería y los bizcochos nos hacen ojitos, pero están mucho más ricos cuando han reposado y están a temperatura ambiente.

Que los disfrutéis!!

CaoTica aNa

Fotos © CaóTica aNa

PUMPKIN CAKE

I was thinking about this cake a few weeks. We always make the same cakes at home, yogurt, lemon-oil and chocolate of course. We love them; they are the perfect choice for breakfast, teatime or even as desert, but I was looking for something… else.

The fact was to make a classic but new cake using different recipes so I choose this one. As you can read in the recipe pumpkin gives the cake an amazing texture but it hardly taste.

INGREDIENTS

250 gr. of pumpkin puree

250 gr. of sugar

250 gr. of flour

70 gr. of olive oil

3 eggs

16 gr. of baking soda

Icing sugar for decorating

Sliced almonds

TOOLS

2 bowls

Beaters

Spatula

Fork

Plate

The first step is to cook the pumpkin. Put it in pieces into a bowl and cover them with water. Cover the bowl with some Clingfilm and cook it in the microwave for 10 minutes at maximum power (prick it one or two times to see how it is cooking) When it’s cooked smash the pieces with a fork on a plate and make puree. Reserve it until it gets cold.

Mix the eggs with sugar in a bowl until you get a homogeneous cream. When pumpkin gets cold add it to the cream and put the oil too. Mix it properly.

Add the flour with the baking soda (mixed before) to the mixture shifting them little by little until you get a homogeneous mass.

Grease the baking pans with oil and flour and put the mixture into the pans in the same proportion. Add some sliced almonds and put them into the oven preheated 180ºC during 20 minutes (depends on the oven and the temperature you use. Be careful, it is a fast cooking sponge).

Prick the cakes with a cooking needle or a knife and if it comes out clean sponges are ready!! When they are cold take them out of the baking pan, put some icing sugar for decorating and serve it with some milk… mmmm.

The whole house smells like heaven and cakes are ready. Tomorrow a tasty and new breakfast menu!

Enjoy it!

ChaoTic aNa

Photos © ChaoTic aNa

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Estas galletas han estado presentes en casa cada Navidad desde siempre, o al menos desde que yo puedo recordar… son muy fáciles y están riquísimas!

Además, son ideales para desayunos y meriendas en familia o con amigos y son un buen detalle para cuando visitas a alguien en casa. Puedes adaptar la temática a eventos y estaciones con los cortadores adecuados, y son la base perfecta si te aventuras en el mundo de las galletas decoradas!

¡Comenzamos!

INGREDIENTES
500 gr de harina
200 gr de azúcar
350 gr de mantequilla

2 yemas de huevo

1 huevo entero

1 cucharada de vainilla

HERRAMIENTAS

2 bol grandes

1 estribo de cocina
Varillas
1 rodillo

1 cuchillo

Papel manteca
Papel film
Cortadores de galletas

Para la masa, echamos la mantequilla, huevos y vainilla en un bol y mezclamos bien con la ayuda de unas varillas. En el otro bol mezclamos harina y azúcar que iremos incorporando a la masa anterior poco a poco con ayuda de un estribo.

Hay que ir mezclando pacientemente todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y hasta que la masa tenga la consistencia suficiente como para terminar de unirlos a mano. Una vez conseguimos hacer una bola de masa, la envolvemos en film y la dejamos reposar en la nevera durante 24 horas.

Cuando la masa esté reposada, la sacamos de la nevera. Espolvoreamos harina sobre una superficie plana donde vayamos a hacer las galletas, cortamos con ayuda del cuchillo un trozo y lo extendemos con el rodillo.

Utilizamos los cortadores para dar forma a nuestras galletas y las dejamos en la bandeja del horno (a la que previamente habremos puesto una plancha de papel manteca) dejando aproximadamente uno o dos dedos  de separación entre ellas. Continuaremos con el proceso hasta llenar la bandeja entera.

Con el horno previamente precalentado a 180ºC horneamos las galletas hasta que estén doraditas (10-15 minutos aproximadamente), cuidado que se queman en seguida! Hay que estar muy atentos!!

Pasado este tiempo, sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar, fuera de la bandeja, sobre una superficie plana. Repetiremos los últimos pasos hasta que nos quedemos sin masa.

Para servirlas en casa puedes animarte a decorarlas con azúcar glass, bañarlas en chocolate, decorarlas con icing de colores o dejarlas al natural. Bueniiisimas!!

¡Que las disfrutéis!

CaóTica aNa

Fotos © CaóTica aNa

-- --

BUTTER COOKIES

These cookies have been at home every Christmas since I can remember… they are easy to make and very tasty too!

They are the perfect choice for breakfast or afternoon tea and you can enjoy them with family, visits or friends. You can make them according to the season or the situation with the appropriate cutters.

Let’s begin!

INGREDIENTS

·   500 gr of flour

·   200 gr of sugar

·   350 gr of butter

·   2 yolks

·   1 egg

·   Vanilla essence

TOOLS

·   2 big bowls

·   1 stirrup

·   Beaters

·   1 roller pin

·   1 knife

·   Baking paper

·   Clingfilm

·   Cookie cutters

For the mass put the butter, eggs and vanilla into a bowl and mix them properly with some beaters. In the other bowl put flour and sugar together, now we are going to add bit by bit the flour+sugar into the other bowl mixing it with a stirrup.

Mix all the ingredients until you get a homogeneous mass and it has the right consistency to take it with your hands for making a ball with the whole mixture. Then cover it with Clingfilm and put it on the fridge for 24 hours so that it can rest.

When the mass had rested, take it out of the fridge. Sprinkle some flour into a plain surface, cut some mass and extend it with a roller pin. Use the cutters to define your cookies and put them into the baking tray (we have put the baking paper before) leaving 1 or 2 fingers between them. Continue with this process until you fill the tray.

Cook your cookies until they get goldy (for about 10 to 15 minutes) with the oven preheated up to 180ºC. Be careful not to burn your cookies!! They cook very quickly!

When they are cooked, take them out of the oven and let them get cold without the tray. Repeat the final steps until there is no more mass.

For serving them you can add some icing sugar, chocolate or leave them natural. Delicious!!

Enjoy them!

ChaoTic aNa
 

Photos © ChaoTic aNa