Ha llegado el momento de poner fin a la batalla, no para siempre, sólo de momento. Es posible que retomemos el proyecto algún día, pero después de 6 meses de curiosas propuestas, es hora de descansar y experimentar con otro tipo de recetas, no temáticas pero siempre interesantes.
Lo primero, agradeceros a todos vuestro interés y entusiasmo a lo largo de este tiempo. Y vuestros votos!!
Han sido 6 meses de dudas, risas, nervios y muchos descubrimientos reposteros. 6 meses en los que hemos intentado superarnos un poco más con cada propuesta y en los que el ‘eso es imposible’ no cabía en nuestras cabezas.
Gracias también a Sonia de Sin sapos ni princesas por compartir este proyecto conmigo y ser una digna rival. Han sido unos meses muy divertidos y muy intrigantes!
Os dejo un resumen de lo que ha sido mi batalla de los dulces. Que lo disfrutéis!!
It is time to end with The Sweetest Battle, not forever, only for now. Maybe we'll continue with this project someday, but after 6 months of curious results it is time to take a break and try other recipes, not thematic ones but also interesting.
First of all I want to thank your interest and enthusiasm during this battle. And all your votes too!!
It’s been 6 months of doubts, laughs, nerves and lots of sweet discovering. 6 months in which we have tried to improve ourselves with every project and in which the ‘that’s not possible’ issue have no place in our minds.
Thanks also to Sonia (Sin sapos ni princesas) for sharing this project with me and be a great opponent. It has been a great time and very intriguing too!
I leave here a summary of My battle. Enjoy!!
(To see all recipes click on the photographs below)
Dadas las fechas que corren y que Febrero es el mes
más ‘romántico’ del año (aunque yo no sea partidaria de estas celebraciones),
el tema no podía ser otro que San Valentín. Y tras mucho, pero que mucho dudar y
cambiar de idea casi a diario, en mi línea con esta batalla, me decidí por
hacer una Red Velvet Cake. Esa tarta roja de indudable atracción y textura
aterciopelada, tenía que probarla, así que me puse manos a la obra.
Estudiando las posibles recetas y mirando todo tipo de tips en la red, me
di cuenta que eran un gran número de bloggers las que habían intentado hacerla. Todas cuentan sus éxitos y fracasos y detallan también lugares dónde encontrar los ingredientes y cuales son los más adecuados.
Finalmente me decidí por seguir la receta que tan
bien explica Bea en su blog ‘El Rincón de Bea’ y mezclar su sabiduría con lo
que prácticamente me ha apetecido hacer a mi (arriesgado). Cuando terminas,
descubres que ni el rojo es tan rojo, ni lo redondo es tan redondo, ni sabes lo
que ha pasado, pero reconozco que para ser la primera vez, estoy bastante satisfecha
con el resultado.
Empezamos!
INGREDIENTES
·125gr
de mantequilla
·275gr
de azúcar
·2
huevos
·280gr
de harina
·15gr
de cacao en polvo
·1
cucharadita de levadura
·1
cucharadita de bicarbonato
·¼
de cucharadita de sal
·240gr
de buttermilk
·Colorante
rojo en gel (utilicé Wilton)
·1
cucharadita de vinagre blanco
·1
cucharadita de extracto de vainilla
HERRAMIENTAS
·2 boles grandes
·1 bol mediano
·Cucharas grandes y pequeñas
a discreción
·1 bandeja redonda
·3 moldes de 18cm redondos
·Una espátula
Lo primero es hacer la masa Red Velvet; vamos por
partes. Por un lado se mezclan en un bol grande los ingredientes sólidos
(harina tamizada, cacao en polvo, levadura, bicarbonato y sal) y los
reservamos.
En un bol mediano incluimos el buttermilk, la
vainilla, el vinagre y el colorante en gel (a gusto del consumidor) y
reservamos.
En el otro bol grande mezclar la mantequilla con el
azúcar (yo lo he hecho con un estribo) y después incluir los huevos de uno en
uno batiéndolo con varillas eléctricas hasta que queda una mezcla blanquita y
esponjosa. Después, ir añadiendo, como bien sugiere Bea los ingredientes
líquidos (en dos partes) y sólidos (en tres) intercalándolos.
Engrasar los moldes con un poco de aceite y
repartir la masa en igual proporción. Con el horno precalentado a 180ºC cocer
los bizcochos aproximadamente 25 minutos (depende de los moldes, horno y
temperatura. Ojo! Si se os pasan un poco pierden textura y se tuestan demasiado
por lo que se verán menos rojos).
Sacar los bizcochos del horno y tras 10 minutos
desmoldar y poner a enfriar (mejor sobre una rejilla).
Mientras se hornean los bizcochos haremos los
corazones para decorar…
INGREDIENTES
·½
taza de azúcar
·2
cucharaditas de clara de huevo
·Colorante
en gel
HERRAMIENTAS
·2
boles pequeños
·Una
espátula
·2
hojas de papel manteca (El marrón para hornear)
·Un
rodillo
·Cortador
corazón
·Cucharita
pequeña
Este tipo de decoración es muy vistosa y fácil de
hacer, la descubrí por casualidad hace dos días en Pinspire de una receta de
Wedding Chicks. Un blog de bodas muy original de lengua inglesa y con
increíbles fotografías.
Como la idea me ha conquistado desde el primer
vistazo, no dude en hacerlo. Os lo cuento: En un bol pequeño poner ½ taza de
azúcar y colorante al gusto, bastará con un par de gotas de colorante. Una vez hecho esto, ir mezclando con una espátula azúcar y colorante. Esto
lleva tiempo así que echadle paciencia que queda muy bien. Cuando el azúcar
este del color deseado, se echan dos cucharaditas de clara de huevo (según
instrucciones, hay que añadir suficiente clara para no disolver el azúcar pero
no escaso para que no se rompan las figuras. Suerte). Una vez bien mezclado (el
azúcar queda con mucho color y mucho brillo y algo más compacto), lo ponemos
sobre el papel manteca, extendiéndolo con un rodillo.
Con la plancha de azúcar sobre el papel y cortador en
mano, vamos cortando corazones, que dejaremos descansar sobre una bandeja de
horno sobre un papel manteca. Si la figura no sale directamente del molde,
sácalo con cuidado y a poca distancia de la bandeja con el extremo de una
cucharita ¡sin que se rompa! (yo los he sacado con el extremo acabado en ‘bolita’
de la aguja de cocina).
Una vez tenemos todos los corazones en la bandeja,
con el horno precalentado a 200ºC, hornear durante 10 minutos. No parece
posible al principio, pero las figuras quedan duras y muy bonitas (hay que
tener en cuenta que al hornear el color se oscurece un poco).
Ya tenemos los bizcochos fríos y los corazones
listos. Es hora de hacer el frosting para completar el proceso.
INGREDIENTES
·300gr
de queso en crema (tipo Philadelphia)
·150gr
de azúcar glass (variable al gusto)
·1
cucharadita de vainilla
·500gr
de nata para montar
HERRAMIENTAS
·1
bol grande
·Una
cuchara grande
·Unas
varillas
·Minipimer
·1
bol mediano
Mezclar el queso con el azúcar en un bol grande,
añadir un poco de esencia de vainilla (al gusto) y reservar.
Sacar la nata de la nevera y echarla en un bol
mediano (importante que esté fría para que suba bien), montarla hasta
que esté más bien durita (cuidado! No la montes mucho que haces mantequilla!).
Incluir la nata en el bol de la crema de queso y moverlo con una cuchara con
movimientos amplios hasta crear una mezcla homogénea (no lo mareéis mucho que se baja).
Ya tenemos todo preparado!! Vamos a dar los toques
finales para hacer nuestra supertarta!
Para completar nuestro trabajo necesitamos: Una
bandeja, una espátula y mucho mimo.
Poner en la bandeja redonda un pegote de frosting,
luego uno de los bizcochos. Con la espátula vamos añadiendo frosting para tapar
todo el bizcocho, cuando se ha cubierto entero ponemos otro bizcocho encima y
volvemos a cubrirlo con frosting. Ahora el último bizcocho y lo cubrimos de
nuevo, esta es la parte final, por lo que lo cubrimos con más mimo, haciendo
hincapié en las paredes del bizcocho y listo, ya tenemos la tarta blanca y
uniforme.
Ahora la guinda. Con la manga pastelera hacemos
algunas decoraciones con frosting y al final adornamos nuestro cake con los
corazones de azúcar distribuyéndolos como más nos guste.
Ya podéis votar vuestro proyecto favorito, tenéis
hasta el día 18!!
CaóTica aNa
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QUEEN
OF HEARTS CAKE
According
to the date, in the most romantic month of the year (though I do not like very
much this kind of things), the issue could not be other than Saint Valentines
day. After thinking a lot, as in every battle project, I decided to make a
red velvet cake. That attractive red cake with velvet texture; I have to try it
so here it goes.
Studying
some recipes and tips on the Internet I’ve noticed that lots of bloggers have
done this cake. They write about their successes and failures and share some useful tips like what or where to buy some ingredients to get the best results. You have to follow the recipe carefully.
Finally
I decided to follow Bea’s instructions that are very well explained in her blog
‘El Rincón de Bea’, and mix her wisdom with my inspiration (a little risky).
When you've finished you notice that the red is not so red and the round either and you don’t know why; but for being the first time I make this recipe I
am very happy with the results.
Let’s
start!
INGREDIENTS
·125gr of butter
·275gr of sugar
·2 eggs
·280gr of flour
·15gr of cocoa (powder)
·1 teaspoon of baking powder
·1 teaspoon of bicarbonate
·¼ teaspoon of salt
·240gr of buttermilk
·Red colouring (gel)
·1 teaspoon of white vinegar
·1 teaspoon of vanilla essence
TOOLS
·2 big bowls
·1 medium bowl
·Spoons and teaspoons
·1 round tray
·3 round baking pans (18cm)
·A spatula
First of all you have to make the Red Velvet mass, let’s do this slowly.
We mix the ‘solid’ ingredients first in a big bowl (sift flour, cocoa, baking
powder, bicarbonate and salt) and reserve.
In a medium bowl we add the buttermilk, the vanilla essence, the vinegar
and the colouring (as you wish) and reserve the mixture too.
In other big bowl we mix butter with sugar until you get a homogeneous
mass and then add the eggs one by one beating them properly. When you got it,
add the other mixtures to this one. Make it carefully; add the solid in three
parts and the red liquid in two (by turns).
Grease the baking pans with some oil and put the mass on them dividing
it proportionally. Cook the sponges for about 25 minutes with the oven
preheated 180ºC (time depends on the oven and temperature. BE AWARE!! If you
cook them too much, they will loose their texture and will be too dry and not so
red).
Take the sponges out of the oven; 10 minutes later take them out of the
baking pans to let them get cold (better on a rack).
While the sponges are baking, let’s make the sugar hearts for decorate
our cake…
INGREDIENTS
·½ cup of sugar
·2 teaspoons of whites
·Gel colouring
TOOLS
·2 small bowls
·A spatula
·2 baking paper
·A roller pin
·A heart cutter
·A teaspoon
This kind of decorating is beautiful and easy to make, I discovered the
recipe a few days ago on Pinspire. It was firstly pinned at Wedding Chicks, a very original wedding blog with amazing photos.
This idea has inspired me form the beginning; I do have to make it. I'll
tell you how: put ½ cup of sugar in a small bowl and food colouring as you
want. If you use gel colouring, put only a couple of drops. Once you make this,
mix the sugar and colouring with a spatula until all the sugar gets the
appropriate colour. You have to mix it for a while, so be patient.
When the sugar gets the colour you want, add two teaspoons of whites (in
the instructions it said that you have to add enough to make the heart properly but not too much because the sugar will dissolve... Good luck) when it’s
ready (now sugar has a lot of colour and it is very bright and consistent), put
the sugar in the oven paper and extend it with a roller pin.
Then take the cutter and make lots of hearts, put them one by one into
an oven tray. If the heart gets stuck into the cutter use a knife or a cooking
needle to get them out. Be careful not to break it!
All the hearts are on the tray, now put then into the oven for 10
minutes preheated up to 200ºC. Maybe you think is not possible, but when they
are cooked, you get hard sugar candy hearts (the colour gets darker).
The sponges are cold and the sugar hearts ready. Now let’s make the
frosting.
INGREDIENTS
·300gr of cream cheese (like Philadelphia)
·150gr of icing sugar
·1 teaspoon of vanilla essence
·500gr of whipping cream
TOOLS
·1 big bowl
·A spoon
·Beaters
·Minipimer
·1 medium bowl
Mix the cream cheese with icing sugar in a big bowl. Add some vanilla
essence (as you wish) and reserve it.
Whip the cream (must be cold) until is consistent (but do not make
butter!), add the cream slowly into the cheese mixture with wide moves until it
get a homogenous frosting.
Everything is ready!! Let’s put the icing on the cake to finish our
supercake!
To finish our Red Velvet cake we may need: a round tray, a spatula and
lots of touch.
Put some frosting into the tray, then put a sponge on it, then take the
spatula and cover all the sponge too. When it’s done put the second sponge and
cover it with frosting again including the walls. Then put the last sponge and
cover it well, all the surface and walls. Put a generous volume of frosting to
have our total white cake.
Then helped with a pastry make some details with the frosting you
have left. And now put sugar hearts wherever you want!! It is done!
Para celebrar el año chino, tenemos un reto de lo más oriental… como cada año, en el desfile del año nuevo chino no podía faltar el dragón. El mío, es de riquísimos cake pops!!
¡Empezamos!
INGREDIENTES
Para el bizcocho
-1 yogur
-3 vasos de yogur de harina
-2 vasos de yogur de azúcar
-1/2 vaso de yogur de aceite
-3 huevos
-2 o 3 cucharadas grandes de cacao en polvo
-1 cucharadita de levadura
Para los cake pops
-1 bizcocho de chocolate
-Queso de untar tipo Philadelphia
-Azúcar glass
-Chocolate negro de cobertura
-Un poco de leche
-Icing para decorar: rojo, amarillo y verde
-Sticks de madera
-Pieza de foam
HERRAMIENTAS
-Molde de aluminio para bizcochos
-Varillas
-1 bol grande
-1 cuchara grande
-2 boles pequeños
-1 cuchara pequeña
¡A trabajar!
Mezclamos los ingredientes del bizcocho, engrasamos el molde con mantequilla y harina, metemos el bizcocho en el horno, precalentado a 180º y una vez caliente metemos el bizcocho aproximadamente 40 minutos (depende del horno y la temperatura). Una vez ha subido, podemos pincharlo para ver si está listo, cuando la aguja de cocina salga limpia, está hecho!
Cuando está frío, lo cortamos en cuatro y frotando una parte contra otra lo desmigamos encima de un bol. Ya tenemos todas las migas. En un bol pequeño echamos 4 cucharadas de queso de untar y el azúcar glass (al gusto) para hacer el frosting, cuando está listo lo mezclamos con las migas de bizcocho.
Con las manos, mezclamos bien la masa y hacemos bolitas para hacer los cake pops. Mejor si son del mismo tamaño, excepto la cabeza que la he moldeado a mano con una gran dosis de inventiva y varios intentos!
Cuando ya tenemos todas las bolitas las pinchamos en las maderas y las dejamos en el foam. (La cabeza nooo que se rompeee!! eso lo último)
Fundimos el chocolate en un bol con un poco de leche y lo removemos con una cuchara. Cogemos los palitos con los cake pops y los bañamos en chocolate uno por uno. Hay que escurrirlos bien para que no goteen. Los volvemos a pinchar en la base de foam y los metemos en la nevera.
Cuando están fríos, los decoramos con icing de colores.
La cabeza la he bañado en chocolate, la he metido en la nevera y la he decorado con icing sobre un plato y la he pinchado antes de la foto para que no se rompiera ya que pesa el doble que las demás partes.
La base, la he forrado con plástico film, papel albal y papel pinocho y he puesto los cake pops formando un dragón. Ya podemos celebrar el nuevo año!!
Os dejo la encuesta aquí abajo.
Pincha aquí si quieres ver la propuesta de Sonia para este mes. ¿Qué os parece?
Febrero SAN VALENTÍN, estad atentos!!
CaóTica aNa
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CAKE POP CHINESE DRAGON. HAPPY NEW YEAR!
To celebrate the Chinese New Year we have chosen a very oriental challenge. As every year the dragon could not miss in the main procession of the party. My dragon is made of delicious cake pops!!
Let’s start!
INGREDIENTS
To make the sponge
-1 yogurt
-3 yogurt cups of flour
-2 yogurt cups of sugar
-1/2 yogurt cup of oil
-3 eggs
-2 o 3 spoons of cocoa powder
-1 teaspoon of baking powder
For the cake pops
-1 chocolate sponge
-Cream cheese
-Icing sugar
-Dark Chocolate for desserts
-Some milk
-Decorating icing: red, yellow and green
-Sticks
-Foam base
TOOLS
-A baking pan
-Beaters
-1 big bowl
-1 spoon
-2 small bowls
-A teaspoon
Let’s begin!
To make the sponge mix al the ingredients in a big bowl and grease the baking pan with some butter and a bit of flour, preheat the oven up to 180ºC and when it’s ready put the mixture into the baking pan and cook it for about 40 minutes (depends on the oven and the temperature you use). Once the sponge has grown, prick it with a cooking needle or a knife and if it gets out clean your cake is done!
When it’s cold, cut the sponge in four pieces and scratch each part to crumble them in a bowl. Once we have the sponge crumbled put some cream in a little bowl (about four spoons of cream) and mix it with the icing sugar to make the frosting. When it’s ready mix it with the sponge crumbles in the big bowl.
Mix the mass with your hands and make little balls for making the cake pops. They will look better if they are almost the same size, except the head of course; to make the head use all your patience, your hands and lots of imagination. (Also one or two tries).
When the little balls are done, prick them into the sticks and then into de foam.
Melt the chocolate in a bowl with a bit of milk and mix it homogenously with a spoon. Pick the cake pops and cover them with chocolate. Be careful not to put too much chocolate or it will be a mess! Put the chocolate cake pops into the base again and let them get cold (better in the fridge).
When they are cold, we decorate them with res, green and yellow icing.
The head is covered with dark chocolate. I put it on the fridge for a while, then I've decorated it with some icing. I prick it on the stick just for the photo because is heavier than the other cake pops so that it won't break it.
I have covered the foam base with Clingfilm, aluminium paper and yellow wrapping paper. Then I put all the cake pops on it shaping a Chinese dragon, now we can celebrate the New Year!!
